猪肺清洗
8.4
综合评分
51
人做过这道菜
一枝独秀solan
每家都有个不省心的娃，尤其是一感冒就咳嗽，一咳嗽就很难好，所以会以形补形，猪肺菜干汤，润肺滋阴，主材猪肺是个大头，如何清洗猪肺，分享一下给大家！
用料
猪肺清洗的做法
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买的时候要挑白的，完整的买，瘀血充血黑的千万别要。买回来很恶心，没拍照片。
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把硬喉口对准水龙头开水冲洗，装水后把猪肺平铺在洗菜盆里，用锅铲背面敲打猪肺，渐渐血水慢慢浮现在表面，无数次循环，使其洗出的水渐渐澄清。如上图
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把猪肺切成5-8mm厚片状，置于盆中加淀粉加盐搅和，抓，胡乱得洗。最后用清水冲洗，沥干备用。
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用一口锅烧600ml水，烧开后慢慢放入洗净的猪肺，用大火继续煮，此时慢慢锅面浮出许多白泡泡，用大汤勺边把泡沫撇去，避免溢出！
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待不再冒泡后捞出，用清水洗净，备用。
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下面黄白色的是洗得比较好的，上面的褐色的是部分血水没洗净。
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宝宝如果吃汤渣的可以把它切成丁狀。
小贴士
买猪肺要买完整的，这样注入水后拍打猪肺表面才能洗得更充分。有耐心慢慢洗，直至水变清。
