红粄（客家喜粄）山楂糕
9
人做过这道菜
一枝独秀solan
客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄，家里人老要去买回来，想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了
用料
红粄（客家喜粄）山楂糕的做法
-
那些材料就没有一一拍照了
先说下红色色素来源，我用火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。
你嫌麻烦可以用一点点色素代替，如果不惊恐色素类的话。
-
稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，不然你会后悔的。
-
过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。
-
全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。
-
拿起一块面团可以自己溜走。这个状态。
-
里面有点草莓🍓点的是白糖，没关系的d
-
在农村可以准备这个芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。
城里的娃只能买不粘纸咯
-
like this
-
把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。
所以面团不能太硬太干或者太湿太软
-
下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。
-
盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。
-
摊大的就这样了，没地方伸展了
-
-
同样做法，这是山楂粉做的，面团比前面的干一点。
-
上锅蒸12分钟即可。
这个蒸了十五分钟颜色都没了。
-
蒸时间决定颜色
-
这个是色素做的
-
这是山楂糕
-
喜欢吗，來试一试吧。
