忧郁土豆
爱心蛋的做法
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
儿子生日做的这款爱心蛋，好多人问我要做法，所以又做了一次。之前曾在某宝看到做这种爱心蛋的工具，是岛国的产品感觉太贵，于是想到之前网红的三色蛋做法，尝试一下还挺成功。
用料
爱心蛋的做法的做法
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准备材料，利用手边的饼干模具就可以，有什么用什么，相信玩烘焙的亲们都有这些，还有这四个鸡蛋比较大，亲们根据自己的用量调整。
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用一个平底的盘子，我用了八寸的披萨盘，如果做的少也可以用一个平底的小碗，为了方便脱膜盘底铺上一层保鲜膜，要用食品级的保鲜膜哦。
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分离蛋清和蛋黄，蛋清直接漏到烤盘上就可以，蛋清不用搅散，否则会有气泡。
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蒸锅烧水，水开后放入烤盘中火蒸七分钟左右，根据蛋清的量调整时间，也可以用筷子插一下看看是否成型。
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取出蒸至八成熟的蛋清，用圆型模具切下外形。
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再用小的心型模具切掉中心。
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也可以用其它模具，自由发挥就好。
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烤盘里重新铺入一张保鲜膜，放入切好的蛋清。这一步再铺保鲜膜能有效的阻止蛋黄流动，不然蛋黄直接倒在光滑的盘子上会流的到处都是。
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蛋黄里加入少许盐用筷子搅散，倒入中间的空白处，要小心一点别粘到旁边的蛋清上，也可以用个小勺往里倒，放盐不只是为了有咸淡，加了盐的蛋黄颜色更深，成品更美观。
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再次放入蒸锅中火蒸五分钟，蛋黄蒸熟成型即可。
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成品图
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成品图
