忧郁土豆
菠萝蛋包饭
8.8
综合评分
876
人做过这道菜
名字叫菠萝蛋包饭，其实没有放菠萝，它只是长的像菠萝而已，如果手里有菠萝，炒饭的时候也可以加进去，那就是名副其实的菠萝蛋包饭啦！
用料
菠萝蛋包饭的做法
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两个鸡蛋加少许盐和两匙水淀粉打散，加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。
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小火加热平底锅，锅内抹薄油后倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀铺满锅底煎成圆形蛋饼，表面凝固后盛出，不用翻面。
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将蛋饼切成食指宽的条
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黄瓜用刮皮器竖着刮成长片，也切成食指宽的条。
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把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编在一起，如图每隔一个把鸡蛋条揭起放上黄瓜条，看到揭起的鸡蛋条贴着锅底的一面了吧，这就是为什么煎蛋饼时不要翻面，要保持表面的颜色漂亮，翻面贴到锅底就会有斑纹。
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然后把蛋条放下，错开上一排的继续每隔一个揭开放黄瓜条。
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直到把整张蛋饼都编好，其实很快的。
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隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。
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荷兰豆洗净摘掉筋用开水焯烫后过凉控干水份，在盘子里摆成菠萝叶子的形状，焯荷兰豆的时候，水里放些盐和食用油，这样焯完的荷兰豆颜色翠绿。
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把炒好的饭盛到盘子里，用勺子整理成菠萝的形状，上窄下宽。
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把编好的蛋饼盖在米饭上，挪动时要小心，别把蛋皮弄散了，我是用两把菜刀左右一起插到蛋饼下托起盖在炒饭上的(特别提示：编好的蛋皮要斜着铺到炒饭上，这样才更像菠萝的纹路）。
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用厨房剪刀把多余的边剪掉就可以了，剪掉部分也没浪费，直接扔嘴里吧😄
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成品图，孩子着急吃，都没好好拍个照😂
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荷兰豆买的多，用腊肠炒一下配蛋包饭吃好香。
