鸡脖 | 8根 |
焯水去腥:葱段姜片料酒。 | 适量 |
材料1:葱1根,姜2片,干辣椒6个,花椒20粒,八角1个,香叶2片,桂皮1段,郫县豆瓣酱2匙。 | |
材料2:冰糖20g,孜然粉2g,花椒粉(十三香)2g,生抽1匙,老抽3滴。 |
准备材料(葱姜切好)~
鸡脖子洗净,去筋膜和油脂,反复冲洗几遍~
切段备用~
锅内倒适量清水,待水开放入鸡脖,加入葱段姜片和料酒,煮开后捞出控干水份~
锅内倒适量油,放入(材料1),炒香、炒出红油~
将鸡脖子倒入~
炒匀,均匀的裹上酱料~
再加入(材料2)~
倒入适量清水,刚没过鸡脖子即可~
盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至收汤汁~
收汁翻炒均匀~
装盘(可撒些白芝麻装饰)~
真香,真好吃~