苹果酱蛋糕卷
0
人做过这道菜
星愿
用料
苹果酱蛋糕卷的做法
-
将水和玉米油混合
-
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
-
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
-
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
-
筛入低筋粉
-
混合均匀
-
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
-
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
-
用刮刀翻拌均匀
-
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
-
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
-
上色均匀后立即出炉
-
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
-
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
-
表面均匀抹一层苹果酱
-
借助擀面杖卷起
-
冷却后即可切块享用
-
成品图
-
成品图
-
成品图
小贴士
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
