有街头味道的喷香烤肉串

1.锅里倒入一点水，抓一把花椒煮片刻，晾凉。

2.用分层的五花肉最好，切成肉块。

3.加入番茄酱（可选，为上色），再把晾凉的花椒水分次加入肉中，抓匀。

4.加入一点红烧酱油，然后加适量烧烤料，椒盐（可选），辣椒面，盐，烤肉酱（可选），再加入一点面粉防止水分流失，抓匀后放入冰箱冷藏15分钟以上。没时间也可缩短腌制，那就得多撒料哈。

5.锅里放油，抓一把花椒炸出香味成花椒油。

6.烤箱预热200度。

7.把腌好的肉块串到竹签上，烤盘铺锡纸或油布抹油，放置几根筷子，肉串依次摆好在筷子上面，两面抹上油，再撒一点烧烤料，放入烤箱，200度10分钟。

8.烤盘拿出，把盘里的汁水和油倒出来，肉串翻面抹油，撒孜然粒，再烤5-10分钟。

喷香的肉串很有街头味道！