L-in
万圣节的蜘蛛杯子蛋糕 🕷️Spider cupcakes
8.6
综合评分
80
人做过这道菜
当当当当～
哈 久违了的杯子蛋糕
赶在Halloween🎃之前 很应景也很简单操作的一款
主体选用的是可可香橙蛋糕
口感细腻 清爽 橙香气满满 不会过分甜腻
顶部用了简单的淡奶油打发➕色素调色
如果气温高淡奶油易化，或对淡奶油打发没有信心，可以选用奶油奶酪霜
具体可参考我的另一个菜谱“多种奶油霜及裱花嘴记录”https://www.xiachufang.com/recipe/102257541/
最为tricky的一步 也就是做饼干蜘蛛了
其实 把握住蜘蛛脚的长度 眼睛间距和摆放位置这几个要素
相信你们都做出一个个可爱的小蜘蛛🕷️
*本方可以做六连模一份
哈 久违了的杯子蛋糕
赶在Halloween🎃之前 很应景也很简单操作的一款
主体选用的是可可香橙蛋糕
口感细腻 清爽 橙香气满满 不会过分甜腻
顶部用了简单的淡奶油打发➕色素调色
如果气温高淡奶油易化，或对淡奶油打发没有信心，可以选用奶油奶酪霜
具体可参考我的另一个菜谱“多种奶油霜及裱花嘴记录”https://www.xiachufang.com/recipe/102257541/
最为tricky的一步 也就是做饼干蜘蛛了
其实 把握住蜘蛛脚的长度 眼睛间距和摆放位置这几个要素
相信你们都做出一个个可爱的小蜘蛛🕷️
*本方可以做六连模一份
用料
| 可可香橙蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 50g |
| 可可粉 | 10g |
| 细砂糖 | 50g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 橙子皮屑 | 1只 |
| 淡奶油裱花 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 15g |
| 橘色色素 | 适量 |
| 饼干蜘蛛 | |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
| 百奇巧克力棒 | 适量 |
| 眼睛装饰糖豆 | 适量 |
万圣节的蜘蛛杯子蛋糕 🕷️Spider cupcakes的做法
-
先做可可香橙杯子蛋糕，准备好材料。
无盐黄油提前微波炉或水浴加热融化，放置一边冷却待用。
-
鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖溶解。
-
将盆坐于温水浴中，继续用蛋抽搅拌，蛋液温度升高至接近体温，蛋液起黏性。40度左右的全蛋液最利于打发。
-
用电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋液颜色变白，体积变大，画8字纹路不消失。
-
烤箱预热，180度。
-
依次往打发完全的蛋液中加入低粉、可可粉➡️橙皮屑➡️融化黄油，用刮刀翻拌均匀即可，不要过度搅拌至面糊消泡。
将面糊平均分入6个纸杯中，8分满即可。
放入烤箱，中层或中下层，170度，25分钟。
烤完出炉，搁置在晾网上冷却，无需倒扣。
-
等待蛋糕冷却的时候我们来准备装饰材料⬇️
做小蜘蛛的材料是奥利奥饼干（什么夹心的都可以）、百奇巧克力棒、还有眼珠造型的糖豆。
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淡奶油加糖粉和适量橘色色素，打发至纹路清晰状态。
用2D或1M花嘴，套在裱花袋上，在杯子蛋糕上螺旋挤出造型。
-
下面准备做饼干蜘蛛啦🕷️
奥利奥饼干刮去夹心，百奇巧克力棒切出2-3cm的小段。
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取一片饼干，挤上一点奶油，奶油是固定蜘蛛脚用的。
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放上巧克力棒做蜘蛛的脚，长度适中就可以。
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然后盖上另一片饼干，轻轻按压紧。
顶部用牙签蘸取少量淡奶油粘住眼睛。
这样一个小蜘蛛就做好啦！
-
小心将饼干蜘蛛放在裱好淡奶油花上 完成！
