尖椒鸡

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这是一道著名的重庆菜,与辣子鸡齐名,长期盘踞在重庆江湖菜的前几名。其实做法并不难,在家里也能操作哦!

用料  

半只
青花椒 一把
二青条 半斤
一小块
适量
香叶 一片
料酒 二汤勺

尖椒鸡的做法  

  1. 二青条洗净,剪成小段。

    尖椒鸡的做法 步骤1
  2. 半只鸡洗净宰成小块,用盐,料酒,姜丝,青花椒十几粒,抓匀腌制半小时。

    尖椒鸡的做法 步骤2
  3. 准备调料:姜丝,香叶,半把青花椒装在小碗里备用。

    尖椒鸡的做法 步骤3
  4. 炒锅热油,油量比平时炒肉菜多一倍。烧热后调小火,下调料(步骤3),炒香,注意别炒糊了………

    尖椒鸡的做法 步骤4
  5. 下鸡肉,开中火翻炒,至鸡肉出水,收水,再出油,开始收油时,再投入半把青花椒,翻炒出香味。

    尖椒鸡的做法 步骤5
  6. 倒入二青条,半勺白糖提味,适量盐,开大火,翻炒出青椒的香辣味,起锅!

    尖椒鸡的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-10-12 18:57:41
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尖椒鸡的答疑

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