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【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
低筋面粉、高筋面粉、枧水、转化糖浆、花生油、咸蛋黄、莲蓉馅料
综合评分 8.5 (2562 做过)
美丽女神经
广式月饼(零失败)
中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆(自制或购买)、花生油(各种品牌皆可且不可替换)、枧水(自制或购买)、各种馅料(自制或购买)、蛋黄水
综合评分 7.9 (586 做过)
微笑的向日葵_tvpi
广式月饼(自制很简单)
饼皮:、中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、淀粉、馅儿:、各种馅儿料买成品,也可以自制、表面:、鸡蛋黄、刷子
综合评分 8.4 (306 做过)
木子李_520
万能月饼皮
转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉或低粉、奶粉
0 做过
小雪日常
【知识帖】月饼皮馅比例换算
月饼皮馅比例换算
综合评分 9.1 (30 做过)
金粒籽
🥮黑糖五仁|广式月饼|万能黑糖广式月饼皮
中筋面粉、黑糖转化糖浆、枧水、花生油、奶粉、五仁馅料
综合评分 8.9 (45 做过)
王太家
自制冰皮月饼皮
糯米粉、粘米粉、澄粉(也可玉米淀粉代替)、牛奶、绵白糖、玉米油(色拉油)
综合评分 7.9 (82 做过)
5529_Flora
自用月饼皮(无转化糖浆)
普通面粉、鸡蛋、糖、小苏打、花生油、蜂蜜、牛奶、自制五仁馅
田田520
低糖低油花纹清晰的广式月饼皮
月饼糖浆(我用太古金黄)、中筋面粉(我用五得利8星)、花生油(我胡姬花古法)、枧水(我用食博士)
综合评分 8.4 (46 做过)
素粉-1
超快回油的广式月饼皮配方
花生油、太古转化糖浆(或先卓黑糖浆)、枧水、中筋面粉(中裕多用途)、低筋面粉、蛋黄、水
综合评分 9.1 (19 做过)
向向824
广式月饼🥮(万能通用月饼皮,步骤详细不翻车)
中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、枣泥核桃、茉莉小青柑、荔枝玫瑰
综合评分 8.5 (22 做过)
女神Goddess
完美比例广式月饼皮 (不塌腰)
面粉、糖浆、花生油、碱水
综合评分 8.4 (75 做过)
晖姐小厨
五仁月饼(低糖),只需一天快速回油,简单低配
五仁馅料、月饼皮:高筋面粉、低筋面粉、玉米油、枧水、转化糖浆、蛋液:蛋黄、蛋清、清水
综合评分 8.4 (48 做过)
美食妃英理
🥜花生酥🔥独家秘方,好柿会花生之花生酥月饼,💯皮酥馅酥酥掉渣❗️
花生酥皮、细砂糖、水饴、全蛋液、水、花生酱、花生油、低筋面粉、小苏打、泡打粉、花生酥馅、细砂糖、水饴、花生酱、白莲蓉、熟白芝麻、熟花生碎、熟面粉、花生油、盐、柿子饼皮、转化糖浆、枧水、花生油、低筋面粉、调色、抹茶粉、金黄芝士粉
综合评分 8.6 (268 做过)
织毛线的猫
万能广式月饼皮(附现代版无糯米粉五仁馅)
中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、【五仁馅料】、花生碎、核桃碎、杏仁、腰果、黑芝麻、白芝麻、果脯、青红丝、冬瓜糖、南瓜籽、葵花籽、玉米油、冰糖、低糖白莲蓉、桂花干
综合评分 7.2 (21 做过)
郁歌
蜜酥月饼皮
A部分、臭粉、凉白开水、绵白糖、鸡蛋液、玉米油、京式专用提浆、B部分、中粉、泡打粉
小吧唧一大口
月饼皮
花生油、转化糖浆、枧水、五得利、低粉、三黄一蛋
王7299
月饼皮🥮
中筋面粉、蜂蜜、花生油、水、小苏打、凉水
吉林萍萍
小美版转化糖浆(广式月饼皮专用)
白糖(或冰糖粉)、柠檬压汁、水
霞姐的小美厨房
广式月饼(万能月饼皮配方)各种馅料
月饼皮、转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、馅料、豆沙馅、椒盐馅、五仁馅
1 做过
小璐总