酸奶／香蕉溶豆～超级好吃
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
明妈减脂食记
给儿子做了这么久溶豆
真的真的真的最爱香蕉味🍌
太特么的好吃了……
前几天随手写了个方子
不详细是吧
今天我来啰嗦死你们🙄
我不是职业卖溶豆的
不存在配方保密
实在实在做不出来的
可以加我vx：5470563
可以帮你们视频看下
毕竟我有强迫症
凡事追求完美
比如说：溶豆的花型
必须必须！一定一定！要有花型！
真的真的真的最爱香蕉味🍌
太特么的好吃了……
前几天随手写了个方子
不详细是吧
今天我来啰嗦死你们🙄
我不是职业卖溶豆的
不存在配方保密
实在实在做不出来的
可以加我vx：5470563
可以帮你们视频看下
毕竟我有强迫症
凡事追求完美
比如说：溶豆的花型
必须必须！一定一定！要有花型！
用料
酸奶／香蕉溶豆～超级好吃的做法
-
ok我们来准备材料！
分离蛋清（打蛋盆无水无油）
香蕉切小块放入筛网
怼啊～怼啊～
搅啊～搅啊～
ok：香蕉泥出来啦
裱花嘴装入裱花袋备用
烤盘内铺好油布
预热烤箱、上下火100度～
-
把奶粉和淀粉放入香蕉泥中
搅拌细腻～
嗯、氧化的香蕉看起来辣眼睛
中毒了似的…
可是、成品太好吃
忍吧～
-
ok～我们要去打发蛋白啦
在蛋清的盆中滴入5滴柠檬汁～
放入糖（一次性放入、我做什么溶豆最多都是2g糖、压根没有必要分3次）
-
开始打发蛋白～
一定要记得顾及一下盆壁上的蛋白哦～
偶尔围着盆壁搅一圈
-
当把蛋白打到如奶油般细腻
倒扣打蛋盆蛋白不动
提起打蛋器有小尖角（注意、尖角、尖、尖）
ok！蛋白打发成功
如果你的蛋白打过了、
甚至说成豆腐渣状了
好吧、完犊子了、不用浪费电了
-
接下来我们混合果蔬泥
这一步一定要快手操作
快！快！快！
翻拌！翻拌！翻拌！
如炒菜般、翻上来、按一下…
-
混合后的果蔬泥的状态、
很有光泽度和厚重感
用刮刀挖一块
不会轻易落下
如果做到这一步
已经基本成功了
-
装入裱花袋～开始挤豆豆
依旧要注意快手操作
速度！速度！
手的温度也会导致消泡～
-
最后一步入烤箱
上下火100度60分钟
如果两盘同烤
适当延长时间
记得烤盘换位置
-
烤熟的豆豆
一碰就会从油布上掉下来
如果底部黏在了油布上
请再继续烤10分钟左右～
-
出炉～
好漂亮～好有成就感～
小贴士
嗯哼～
我竟然写了这么多～
佩服我自己～
毕竟我超级懒🙄
没有什么要特别强调的
奶粉我用的金装爱他美
淀粉用的新良
消泡问题有很多原因
最主要的是蛋白打发和翻拌手法
最最最主要的是蛋白打发
打发蛋白看的不是时间
要学会看状态
实在不懂的
实在做不出来的
vx：5470563
我就受累帮你们看下状态吧
哈哈哈哈哈哈～
（半夜睡不着发个菜谱、明天做了再传图）
我竟然写了这么多～
佩服我自己～
毕竟我超级懒🙄
没有什么要特别强调的
奶粉我用的金装爱他美
淀粉用的新良
消泡问题有很多原因
最主要的是蛋白打发和翻拌手法
最最最主要的是蛋白打发
打发蛋白看的不是时间
要学会看状态
实在不懂的
实在做不出来的
vx：5470563
我就受累帮你们看下状态吧
哈哈哈哈哈哈～
（半夜睡不着发个菜谱、明天做了再传图）
