수육

큰 냅비에 된장 다시다 미소를 간을 맞춘답니다.
여기에 색상과  돼지비릿내를 없애는 황금레시피
자 이제 공개할게요. ㅎㅎ

끓는 물에 된장을 체에 걸려 풀어줍니다. 다시다 .미원으로 간을 맞추구요.
월계수잎 10장. 계피 20그람 .커피 3봉지 . 중국 (老抽）간장 한술 .대파 200그람.양파 하나 . 무우 3센치 두께 3편을 썰어서 넣어주고요.
끓여줍니다.

젓가락으로  찔러봐서 쉽게 들가면 잘 익은 정도 입니다.

보쌈에 따라 나가는 파김치 : 파는 채썰어 물에 몇번 헹구어 준답니다.
물끼 뺀후  고추가루 소금  설탕 식초  무쳐서
썰어놓은 고기에 같이 올려준답니다.

무우는 파란색 사용해 주세요. 0.5센치 두께 5센치 길이로 썰어
소금을 뿌려서 보에 싸준후 무거운것으로
눌러서 물끼를 빼준답니다.
1시간후 풀어서 무쳐주세요.
무우1근에   고추가루5술 새우젓 1술 미원 조금 .물엿 100그람. 간장 2술
.부추 20그람 .참깨 한술 무쳐줍니다.

된장 1근 ,계란 5개
쌈장은  적당한 량 기름에  계란을 보드랍게  곱게 볶아 줍니다.
다시  기름에 파 볶아주다가 된장을  같이 볶아 줍니다.  이때 볶아준 계란도 같아 볶아주다가 물을 넣어줍니다.  여기에 花生酱 2술 .芝麻酱1술 ,미원  반술 , 설탕 3술  , 사이다 로 걸쭉 정도를  조절 해준답니다. 깨가루 3술 , 고운고추가루 1술 넣어준후 낮은 불로  살짝 끓여 준답니다. ^^

삶아놓은 삼겹살을  접시에 이쁘게 담아주고요.
옆에  파 무친것 혹은 무우 무친것 으로 담아주세요.
또 다른 접시에 상추깨잎 ,데쳐준 미역 .양배추 ,곰취잎 들을 이쁘게  같이 따라 올려줍니다.