香煎杏仁鳕鱼

准备材料，洋葱切碎，鳕鱼片如果是超市冷冻请前一天晚上放置冰箱冷藏保存至完全化冻，用厨房用纸吸干水分，一定要吸干水分！

在鳕鱼的两面均匀地撒上海盐和胡椒粉，再挤上少许柠檬汁，也可不挤。腌制10分钟。

腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。再二面都沾上杏仁片，轻微按压，保证粘实。此时预热烤箱上下管180度。

平底锅烧热，这步叫热锅，是决定你的鳕鱼是否成型的关键步骤，将水珠滴入平底锅，水珠滚动即可。将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，调至中小火，用中小火煎至二面金黄。

放在铺锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤10分钟左右。开始准备酱汁

平底锅中加入50ml白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，挥发酒精。慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器满满搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠，关火，挤入少量柠檬汁即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。