旅游十几天,再回下厨房,看到番茄创意料理趣味搭和中餐厅的活动同时进行,黄晓明的“茄汁大虾”正好试试……
但姐姐我感觉只炒大虾太简单。现在小张同学不在家,菜品种类不能多,但又要保证营养,混搭最合适我了……
冰箱里冷冻的五彩蔬是现成的,加进去分分钟的事,于是茄汁虾仁五彩蔬上镜了!😄
用料
虾仁(或虾)
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150克
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西红柿
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1个
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五彩蔬
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适量
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青椒红椒
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各半个
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葱段
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适量
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番茄酱
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1勺
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盐
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适量
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料酒
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少许
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淀粉
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少许
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食用油
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适量
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蒜末(可选)
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适量
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茄汁虾仁五彩蔬的做法
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材料准备:新鲜大虾,去头去虾线(牙签挑背部),可以只取虾仁,也可以带壳(姐需要补钙,所以带壳炒😂),虾可以倒少许料酒和淀粉腌制15分钟备用;彩蔬是大半熟的,提前自制放冰箱冷冻的(做法见我的另一方子~自制多彩蔬菜丁);西红柿洗净切丁;青椒红椒葱姜,都切丁备用。还可以切点蒜末帮助虾去腥。
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起锅倒油,煸香蒜末,倒入虾,炒变色即刻放入西红柿丁,翻炒几下。
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倒入果蔬粒(我的果蔬粒是提前自备的,都是半熟状态,所以炒起来方便),如果你的蔬菜丁是现切的生的,需要事先先炒熟,盛出,然后再倒入。
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倒入2勺亨氏番茄酱,青红椒片也放进去,可以倒入半碗热水,防止锅干又有汤汁喝。
出锅前加点盐,炒匀即可。
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起锅装盘,口感微酸,口味打开,赶紧上米饭哈😂
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近景来一张😋
小贴士
1.用虾仁和虾都可,去头挑虾线哈。
2.五彩蔬粒的放入可以自搭配,我放了豌豆粒,玉米粒,土豆丁,胡萝卜丁,并且是事先焯水半熟状态的,所以炒起来快手。(家里冰箱冷冻常备,做法见我的另一方子自制多彩蔬菜丁)
3.番茄丁➕上亨氏番茄酱,提味上色更浓更香。
4.蒜末根据自己喜好来添加,不加也可,除了盐,建议尽量不要加其他调味料了。