儿童版红烧虾仁
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人做过这道菜
微笑面对_9pdx
用料
| 原材料 | |
| 鲜虾 | 500克 |
| 腌料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜汁 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 炒料 | |
| 食用油 | 约50克 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 干青花椒 | 6-10粒 |
| 调味料 | |
| 耗油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 3勺 |
儿童版红烧虾仁的做法
-
鲜虾一斤开水烫一下变色后捞出剥成虾仁估计也就半斤了，水冲洗干净，加入腌料腌制十五分钟后沥干水！
-
腌虾仁的时间，准备一个盘子把炒料洋葱大葱大蒜这种切成丁放盘子里，方便一次性倒入锅内，
准备小碗把调味料清水倒在一起搅拌均匀，也是方便一次性倒入锅内，
因为有淀粉倒入调味料时边搅拌边倒入，耗油淀粉这种都容易沉淀到碗底如果不搅拌前面倒出来清水后面倒出来很浓稠不均匀
-
锅烧热倒入食用油，油热后倒炒料炒香，倒入沥干水的虾仁，炒一两分钟倒入调味料收汁起锅即可
小贴士
1.调料可根据个人口味加减，比如花椒不吃就可以不放
2.用姜汁的原因是小孩不喜欢咬到姜，而且姜汁去腥效果更好！姜汁制作：姜捣碎加水进去搅拌下把姜渣过滤就是姜水，没有捣碎的工具就用菜刀使劲拍碎放碗里加点水过滤，或者擀面杖？一把筷子头？随意发挥！因为咱们生了个聪明的脑袋，就得用对吧😊
3.关于调料的多少，同样的单位比例就是一样的，像生抽耗油番茄酱这种都带咸味，我用的同样的单位“勺”，方便比较，所以你选择勺子大小的时候就根据原材料多少来，你想想平时炒同样多的菜需要放多少盐之类的调料，就把生抽耗油番茄酱根据1:1:1的比例分配一下
4.第一次烧菜没经验的记住一点，调料宁少不能多，少了可以关小火一点一点根据比例慢慢加，多了就没法儿吃了！或者直接根据比例用大勺子，搅拌均匀后少一点倒锅里，边加边尝，到合适的时候
但是这样做可能会导致剩下一些调料没用完浪费了，但是对于没经验的新手来说还有什么比得上做出一盘美味佳肴来的实在？如果不这样做可能导致调料少了没味道来不及加调料锅里菜就糊了或者一次性加多了导致不好吃或没法儿吃，直接浪费了全部食材
5.食用油最好用调和油，不要用菜籽油这种，原因是菜籽油油温不好掌控容易过高，这样炒洋葱的时候就会导致洋葱焦掉颜色发黑甚至味道发苦
第一次发菜谱，材料没准备图，只有成品图，按我这个步骤准备，炒的时候就很简单不会手忙脚乱的！感谢支持
2.用姜汁的原因是小孩不喜欢咬到姜，而且姜汁去腥效果更好！姜汁制作：姜捣碎加水进去搅拌下把姜渣过滤就是姜水，没有捣碎的工具就用菜刀使劲拍碎放碗里加点水过滤，或者擀面杖？一把筷子头？随意发挥！因为咱们生了个聪明的脑袋，就得用对吧😊
3.关于调料的多少，同样的单位比例就是一样的，像生抽耗油番茄酱这种都带咸味，我用的同样的单位“勺”，方便比较，所以你选择勺子大小的时候就根据原材料多少来，你想想平时炒同样多的菜需要放多少盐之类的调料，就把生抽耗油番茄酱根据1:1:1的比例分配一下
4.第一次烧菜没经验的记住一点，调料宁少不能多，少了可以关小火一点一点根据比例慢慢加，多了就没法儿吃了！或者直接根据比例用大勺子，搅拌均匀后少一点倒锅里，边加边尝，到合适的时候
但是这样做可能会导致剩下一些调料没用完浪费了，但是对于没经验的新手来说还有什么比得上做出一盘美味佳肴来的实在？如果不这样做可能导致调料少了没味道来不及加调料锅里菜就糊了或者一次性加多了导致不好吃或没法儿吃，直接浪费了全部食材
5.食用油最好用调和油，不要用菜籽油这种，原因是菜籽油油温不好掌控容易过高，这样炒洋葱的时候就会导致洋葱焦掉颜色发黑甚至味道发苦
第一次发菜谱，材料没准备图，只有成品图，按我这个步骤准备，炒的时候就很简单不会手忙脚乱的！感谢支持
