第一次用自制的鲁邦种烤的硬欧!无糖无油✌️左边一个铸铁锅版,右边的是石板加烘焙石烤的. 用了50%高筋面粉和50%T130法粉,鲁邦种不夠活跃,另加了2 g鲜酵母,家里的日立烤箱250度预热,240度烤20分钟,揭盖再烤10分钟,没有漂亮的...
2023-06-30
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用普通干酵母的冷藏过夜的铸铁锅版本 大水量所以内部柔软 气孔好像还不够大 350g面粉总量 带盖烤20分钟 开盖烤9分钟加锡纸再烤6分钟 感觉下次可以再烤多5分钟 自己mark一下
2021-07-04
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