沙姜猪手
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人做过这道菜
h_hellen
哺乳期，几乎天天要喝猪手汤，那么猪手上的肉肉怎么处置就是个难题。总是吃红烧猪手，各式焖猪手，觉得特别腻味。本身猪手就是比较腻的食材，而且夏天，更是觉得腻味，根本提不起胃口去吃。
沙姜猪手，是一道清爽的适合夏天的美味！
沙姜猪手，是一道清爽的适合夏天的美味！
用料
沙姜猪手的做法
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锅里放足够的水煮开，水开后放入猪手
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煮猪手的水再次烧开后，撇去浮沫，加入小葱结，两勺料酒继续煮至用筷子可以穿透肉皮即可
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煮好的猪手捞出用凉水（冰水更好）冲洗干净，目的一是使猪皮口感更爽脆，二是洗去猪肉的油腻，口感更清爽
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猪手切片，香菜切碎，加生抽、香醋、芝麻油、糖拌匀
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锅里加适量油烧热，放红葱头（切丝）炸香至微黄，加入沙姜末关火，倒入拌好的猪手里再次拌匀即可
