潮州农村这种“野菜”一斤能顶3斤人参?你知道吗?
番薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克,糖4.1克,矿物质16毫克,铁2.3毫克,磷34毫克,胡萝卜素6.42毫克,维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至,超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
用料
蒜蓉
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适量
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番薯叶
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300g
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盐,味精
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适量
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九层塔
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自愿下
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猪油
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适量
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蒜蓉炒番薯叶的做法
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番薯叶
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番薯叶的叶茎,嫰点的也可以吃,不吃还可以种,直接插在土壤中,也会生长。
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准备所有材料,清洗干净备用,番薯叶,蒜蓉,九层塔。
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炒锅中,倒入适量猪油,再放入少许切好的蒜蓉热开,再自愿下九层塔,番薯叶,炒1分钟,放入调料和少许水,再炒1分钟即可食用。
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蒜蓉炒番薯叶
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蒜蓉九层塔炒番薯叶
小贴士
番薯叶的功效:
排毒含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
预防贫血,每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。预防高血压,富含钾,有助血压控制,预防高血压。改善便秘,丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。抗癌,含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。改善更年期症状,富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似,调节身体机能的功效。促进乳汁分泌,含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
强化视力,有丰富维生素A,可强化视力。谁不适合吃红薯叶?肠胃消化力不佳的人,肾病患者,不宜过多食用。