【赤小豆皮麦米冰棒】

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今天介绍的是款主食冰棒

夏主心,红色入心

赤小豆正是夏季食用的佳品

夏季属火,容易使人心火炽盛,特别是午间时段,吃一碗赤小豆粥再适宜不过.但赤小豆属下行之物,水肿、或者尿频者慎服.

加入了高寒皮麦

增加了辅食的丰富性,因高山皮麦在水煮的过程中会释放出更多的β-葡聚糖的溶解,符合其水溶性纤维的特性.而β-葡聚糖就是我们人体所需的促进机体造血机制,从而增加白细胞、红细胞的形成,最终达到降低辐射对人体的伤害.

你要知道的是

每100克燕麦类产品里,至少可摄取到6-8克的β葡聚糖.

这可不是你抱棵仙人掌就能办到的事情!

用料  

赤小豆
皮麦米
冰糖
蜂蜜

【赤小豆皮麦米冰棒】的做法  

  1. 【泡发】将赤小豆浸泡隔夜;

    【赤小豆皮麦米冰棒】的做法 步骤1
  2. 【煮赤小豆】
    将浸泡好的赤小豆洗净入砂锅,大火煮开,小火慢煮40分钟左右关火;

  3. 【加皮麦米焖制】
    倒入洗好的皮麦米,和赤小豆一起焖制6个小时以上,这个步骤是保证赤小豆出花饱满关键的一步,需要的是满满的耐心;

    【赤小豆皮麦米冰棒】的做法 步骤3
  4. 【重新开锅煮】
    待焖制完成后,重新开大火煮开,转小火再煮15分钟左右即可(按照自己喜欢的程度就行)我喜欢这样可以吃到赤小豆和皮麦的颗粒口感,这样熬制的豆子也很适合入馅;

  5. 【冰糖调味】
    待熬煮好后再加入冰糖进行调味,冰糖可以不用过甜,做冰棍后续加入蜂蜜口感风味更佳;

    【赤小豆皮麦米冰棒】的做法 步骤5
  6. 【蜂蜜调味】
    最后赤小豆皮麦米粥完全冷却后,再加入蜂蜜进行最后调味,蜂蜜一定得在冷却后加入,才不会酸化破坏它的营养价值;

  7. 【入模具冷冻】
    调制完蜂蜜,就可以将粥装入冰棍磨具,插上棍子送入冷冻室,等待享受健康的清凉美味吧.

    【赤小豆皮麦米冰棒】的做法 步骤7
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    【赤小豆皮麦米冰棒】的做法 步骤8

小贴士

【关于赤小豆的口感】赤小豆的饱满颗粒口感取决于焖制过程,这个真的急不来,当然如果你喜欢吃比较软糯的口感,可以直接将泡制好的赤小豆和皮麦米一起熬煮即可;

【关于甜度】因为冰棒冷却后,甜度在口腔的敏感度偏低,所以做冰棍的粥体可以比平时自己喜欢的甜度再多一些,这样成品冰棍的口味会更适中.

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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