油泼金针菇

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(578 份)
好极了
444
挺好
113
一般
15
3714
人做过这道菜

简介

自古以来,人们都向往荤食的魅惑,但是积食、肥胖总让人困扰,而博大精深的中国,更为卓越的手法,则是把素菜做出了荤菜的味道。

【油泼金针菇】
一道能让你吃出海鲜味道的美味素菜!

用料  

金针菇 1把
1小勺
鸡精 1小勺
生抽 3小勺
5小勺
3小勺
葱花 少许

油泼金针菇的做法  

  1. 备料:金针菇去头洗净,切葱花;

    油泼金针菇的做法 步骤1
  2. 摆盘、浇汁:调浇汁【盐:鸡精:生抽:水】=1:1:3:5,调好之后搅拌至盐融化,均匀的浇于金针菇上;

    油泼金针菇的做法 步骤2
  3. 蒸制:锅中热水,上气之后,放上封了保鲜膜的金针菇盘,蒸10分钟即可;

    关于食品级保鲜膜的解答,在旧版留言版里我已经有详细解答了!
    如果亲们实在介意,可以拿盘子倒扣也是可以的,大家可自行调整,均无妨。

    油泼金针菇的做法 步骤3
  4. 出锅:撕去保鲜膜,撒上葱花;

    油泼金针菇的做法 步骤4
  5. 热油:另起一小锅热油;

    油泼金针菇的做法 步骤5
  6. 淋油:当油冒青烟之后,均匀的淋于金针菇上即可。

    油泼金针菇的做法 步骤6

小贴士

1、蒸制前一定要封上保鲜膜,或者盖上盖子都是防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。
2、同样的方法适用于其他很多青菜,亲们都可以试试。

油泼金针菇的留言

  • 也色了人  2年前  
    29
    请问为啥要用保鲜膜捏?
    作者回复 1年前  
    防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。

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