葫芦生菜番茄沙拉配农场汁
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味籍wizest多国籍料理
用料
| 沙拉 | |
| 罐头鹰嘴豆 | 1杯（225ml） |
| 橄榄油 | 4茶匙（20ml） |
| 鲜榨柠檬汁 | 2茶匙（10ml） |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙（2.3ml） |
| 海盐 | 适量 |
| 圣女果 | 2杯（450ml） |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 西葫芦 | 2个 |
| 生菜心 | 4棵 |
| 农场汁 | |
| 希腊酸奶 | 3/4杯（177ml） |
| 白脱牛奶（buttermilk） | 1/2杯（118ml） |
| 韭菜 | 2大勺（28ml） |
| 新鲜莳萝 | 1大勺（14ml） |
| 鲜榨柠檬汁 | 2茶匙（10ml） |
| 第戎芥末酱 | 1茶匙（5ml） |
| 洋葱粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 蒜粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
葫芦生菜番茄沙拉配农场汁的做法
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预热烤箱到200度。鹰嘴豆沥干后用厨房用纸蘸干。在一个大碗中，倒入鹰嘴豆、2茶匙橄榄油、2茶匙柠檬汁、辣椒粉和盐搅拌均匀，铺在一个铺了烤盘纸的烤盘上烤35到45分钟，烤到豆子变成金棕色、香香脆脆的就拿出来放凉。
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圣女果切两半，西葫芦切成6mm的薄片，倒上1茶匙橄榄油、适量盐和胡椒粉搅拌均匀。等鹰嘴豆拿出来，就把圣女果切面朝上在烤盘里铺一层，依然保持200度烤七八分钟，拿出来放进西葫芦，再烤三四分钟把西葫芦翻个面，继续烤三四分钟，烤到西葫芦和番茄都变棕、变软了拿出来放凉。
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农场汁这么调配：韭菜、莳萝剁碎，和农场汁的其他原料倒进同一个碗里搅打至顺滑，然后盖盖放冰箱冷藏至少1小时，过夜也不要紧，让味道完全融合。
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将生菜一片一片撕开。要凹造型的话，可以把一两片生菜摆成碗的形状，然后装进西葫芦，浇上农场汁，顶上撒上番茄和鹰嘴豆。不凹造型的话，所有蔬菜倒一块儿浇上汁儿就可以吃啦。
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