鱼肉 1斤 | 青椒 3个 |
马蹄 3个 | 陈皮 若干 |
洋葱 少许 | 蛋清 一个 |
白胡椒粉 少许 | 盐 少许 |
淀粉 3小勺 |
将鱼去骨去皮,鱼肉用搅拌机打成泥
陈皮用水泡发
将泡发的陈皮切碎
马蹄削皮后切碎
洋葱切碎
将马蹄、陈皮、洋葱碎放入鱼泥中
再加入少许白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉,然后搅拌均匀
用一个不锈钢盆装搅拌均匀的鱼肉,将鱼肉不断用力拍打,拍打10-15分钟,可以使鱼肉吃起来口感Q弹
将青椒洗净,切开去掉辣椒籽
将拍打好的鱼肉酿入辣椒中
向锅里倒入油,将酿好鱼肉的辣椒放入锅中煎至两面金黄
装盘