Petrus柏翠电器
二人食（广式腊味饭+嫩烤黑椒鸡腿）
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模样生活原创美食视频之《二人食》；
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用料
| 广式腊味饭 | |
| 大米 | 360克 |
| 水 | 400克 |
| 油菜 | 几颗 |
| 腊肠 | 3根 |
| 腊肉 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 30g |
| 色拉油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 嫩烤黑椒鸡腿 | |
| 琵琶鸡腿 | 4个 |
| 白菇 | 200克 |
| 小番茄 | 10个 |
| 黑胡椒粒、耗油、酱油、盐、黄油、朗姆酒、香料、姜蒜 | 适量 |
二人食（广式腊味饭+嫩烤黑椒鸡腿）的做法
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大米淘洗干净后，提前浸泡1小时
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准备好所有材料
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用筛沥干大米水分，放入铸铁锅中
（放米前，锅底和锅壁刷一层薄薄的油）
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加入适量清水和半勺色拉油拌匀
（不要使用金属类炊具搅拌，以免划伤铸铁锅内壁，造成珐琅瓷脱落）
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水量和平时煮饭一样即可
（水位约没过2/3第一节食指）
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先用中小火将米煮开，不用完全盖紧锅盖
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等水沸腾后，盖紧锅盖煮1分钟
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再转小火，将米饭焖至7分熟
-
腊肠、腊肉切块
-
米饭水分快收干时，放入腊肠、腊肉
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再打鸡蛋进去，继续小火焖煮10分钟
-
米饭快做好的时候，沸水将油菜灼熟
（要用开水灼菜，滴几滴油可以防止青菜变黄）
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最后摆上油菜，倒入生抽，撒少许葱花就可以开饭了
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鸡腿提前腌制一晚，用到的调味料有：黑胡椒粒+酱油+耗油+盐+蜂蜜
（调味料按自己口味调节用量即可）
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在锅里放入黄油，炒香姜蒜和香料
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把腌制好的鸡腿煎至两面金黄，撒少许朗姆酒提香
（没有朗姆酒可以用料酒或白酒）
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铺上白菇和对半切好的小番茄
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再倒少许油和剩下的腌料汁
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放入蒸汽烤箱烹制，高温蒸烤模式，160度35分钟
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蒸烤完毕后不要立即取出，利用余温继续焖30min，打开盖子还是热气腾腾
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铸铁锅锁住食材的水分，就算不加水，烹制完还是嫩嫩的很多水分
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做一顿简单的二人食家庭餐，一饭一菜，记录我们餐桌上的日常
小贴士
1、做煲仔饭，大米要先浸泡1小时，将米芯泡透才可以熟得快，不会出现夹生的现象，米和水的比例约1：1.5左右
2、米可以挑选细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米，吃起来米饭会粒粒分明好入口
3、铸铁锅使用完毕，等自然冷却后再清洗，擦干后可用少量食用油涂抹锅具内壁，起到防锈和保养的作用
4、使用铸铁锅时，全程要带防烫手套操作
2、米可以挑选细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米，吃起来米饭会粒粒分明好入口
3、铸铁锅使用完毕，等自然冷却后再清洗，擦干后可用少量食用油涂抹锅具内壁，起到防锈和保养的作用
4、使用铸铁锅时，全程要带防烫手套操作
