也就是第一个饼蒸了25分钟,最后一个蒸了3分钟,最后一个能熟吗
作者回复
2018-10-09
我用的擀面杖是比较细长的那种。技巧也是熟能生巧吧,双手的用力要均匀地从中间向两边滑动。
水应该是570克,面是1000克吧,水多面少,不成面糊了,还能成面团吗
作者回复
2018-03-30
可能写错了,你看单饼不是妥妥的吗?
正宗山东做法,奶奶就是这么做的,好吃的一批,可惜我笨的要命,学不会🤔
作者回复
03-07
这有什么难的?和好面醒20分钟,拿着擀面杖前后左右向外赶,然后放锅里篦子上,继续下一个,摞起来蒸,最后一个蒸三分钟,关火,既成。
开始1000克水加570克是1570克,揉完是990克,切完22个每个55克一共1210克,请问究竟是多少克?
作者回复
2021-05-04
多少年前的了,我已不记得了。记住!和包饺子面,略软一点,醒面20分钟,根据锅的大小揪剂子,擀成薄饼上锅蒸,擀一张往锅里放一张,直至擀完最后一个蒸3.5分钟,结束!
作者回复
2021-01-17
不会。1.擀饼时有面卜(干面粉)2.放后面的饼皮时前面的已经快蒸好了,所以不会粘在一起。你实际操作中这些疑虑就会明白的。