《深夜食堂》食记之酒蒸蛤蜊（黄小厨版）
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
北港初晴_wmyg
最近热播的《深夜食堂》，喜欢里面黄小厨的方子。又怕记不住特意截图保存，分享给厨友们。Ps：我只是配方的搬运工😉
用料
| 蛤蜊，蒜末，盐，米酒 |
《深夜食堂》食记之酒蒸蛤蜊（黄小厨版）的做法
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蛤蜊洗净放入盘中
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放入蒜末、盐、酒入蒸笼内蒸至四五分钟
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起锅后再淋上些许酒即可
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酒蒸蛤蜊完成！
小贴士
这款酒蒸蛤蜊是《深夜食堂》里黄小厨饰演的老板一角做给一位叫做阿莲的女酒鬼大妈。这位酒鬼大妈，年轻时丈夫欠下高利贷一走了之，留下年轻的妻子和幼小的孩子。在母子二人讨债途中偶遇一对海边生活的年老夫妇，当时给予她们母子温暖的就是这道酒蒸蛤蜊。好方子就是要和大家分享，期待大家做出来的成品噢～有空我也要试试看🤤
Ps：小窍门：可以把蛤蜊后面的蒂剪掉，这样蛤蜊就不会开的那么大，用筷子也可以剥开。在蛤蜊吐沙的时候可以放些盐，或者香油，或者金属的勺子，这样能帮助蛤蜊吐沙更干净。
Ps：小窍门：可以把蛤蜊后面的蒂剪掉，这样蛤蜊就不会开的那么大，用筷子也可以剥开。在蛤蜊吐沙的时候可以放些盐，或者香油，或者金属的勺子，这样能帮助蛤蜊吐沙更干净。
