糯米 生抽抽 老抽 白糖 猪油 五花肉 新鲜粽叶 花生 | 1公斤 3汤勺 3汤勺 3汤勺 1汤勺 适量 适量 适量 |
五花肉同样用料酒生抽老抽白糖,香叶八角白生姜胡椒腌制4小时(一定挑肥肉多一点的)
新鲜的粽子叶有韧劲,很适合新手
将白糯米泡在水里大约3-4个小时,花生米泡冷水一小时。泡软后加酱油搅拌片刻。
粽叶洗净,毛面向里,煎去叶柄,圈层杯子口,放入糯米粒和肉馅儿,加满米。
压紧米粒和馅儿,用粽叶覆盖,整理好折角,用棉线捆紧粽子。
全部包好后,用高压锅蒸40分钟,锅内的水要浸过粽面。
大火煮开后,转中小火继续煮。
新鲜滚热的美味咸肉粽出炉啦!