咖喱肥牛芝士锅

8.7 综合评分
15 人做过这道菜
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材料看着一长串,其实很快手,看步骤就知道煮好咖喱汤底剩下就只需要往里面加菜就好啦~ 这是浓郁版本的,加了芝士的咖喱汤底超级香滑,如果热爱吃完菜要把汤都喝到一滴不剩的,建议就用800ml水不加鸡蛋的操作,吃完摸摸肚子超满足!

这一锅调味基本是靠咖喱粉,所以请选用品质好的咖喱粉,自带的味道就很丰富了,我这里用的是大冢梦咖喱粉,辣的那一款,很好用,溶解很快,不粘锅也不会结块。不吃辣的小伙伴可以选择不辣的黄色包装哈~
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菜谱的量是1-2人份。另外如果家里有菜谱封面那种便携小炉灶,从第7步汤底煮好开始就可以端上桌一边煮一边吃了!堪比豪华咖喱小火锅!这金灿灿香气浓郁的一锅,发出来简直要变朋友圈中的深夜报社之王了!

用料  

大冢梦咖喱粉 60g
椰浆 50g
800ml
肥牛片 适量
拉面饼 1块
芝士片 1~2片
洋葱 半个
4瓣
金针菇(可选) 适量
香豆腐(可选) 5块
虾丸(可选) 4颗
娃娃菜(可选) 适量
冷冻豌豆(可选) 一把
鸡蛋(可选) 1个
适量
鱼露 适量
日式酱油 适量
熟白芝麻

咖喱肥牛芝士锅的做法  

  1. 准备好所有的材料,食材里面肥牛、拉面、芝士三样是必备哈,其他食材可以根据个人喜好随意搭配,建议有肉有蔬菜,虾丸、金针菇、香豆腐、豆腐泡、番茄、娃娃菜、冷冻豌豆玉米、鸡蛋什么的都是推荐食材。

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤1
  2. 大蒜剥皮切成蒜粒,洋葱切细丝

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油,油热后下蒜粒炒香,然后加入洋葱条炒香炒软

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤3
  4. 加入咖喱粉,完全翻炒均匀。大冢梦咖喱粉溶解很快的哈,不用担心炒不散有结块什么的,咖喱粉炒过会更香

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤4
  5. 加入椰浆,一同翻炒均匀,这一步椰浆下去咖喱粉就已经全部融在里面了

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤5
  6. 加入800ml水,水烧开后再煮2分钟左右让汤底更加浓稠入味。这一步可以根据个人口味加入适量的鱼露、日式酱油调味。
    喜欢特别浓稠质感的,水可以减到700ml

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤6
  7. 先加入可以久煮的食材,如虾丸、冷冻豌豆、香豆腐等,先煮3分钟左右

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤7
  8. 加入耐煮的蔬菜类:娃娃菜、胡萝卜、金针菇等,芝士片在这一步放入汤底中

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤8
  9. 芝士片开始融化后立马加入肥牛片,记得搅拌一下让肥牛片受热均匀

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤9
  10. 在锅子的中间放入一块面饼,这一步如果有透明锅盖可以盖上盖子观察锅内情况,如果没有可以不盖,避免扑锅

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤10
  11. 看到拉面开始变软后,可以用筷子稍微拨动一下面条形成一个凹槽,往凹槽中间打入一个鸡蛋,在鸡蛋上盖上一片马苏里拉芝士片,然后盖上锅盖转最小火咕嘟1-2分钟把鸡蛋焖熟即可。(见tip 1)

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤11
  12. 煮好的咖喱芝士锅可以撒上白芝麻,吃之前和匀咖喱酱汁和芝士,趁热吃!

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤12

小贴士

1. 步骤11 鸡蛋的加入会让汤底变得非常稠…… 如果想要能喝汤的清爽版咖喱芝士锅,这一步就可以省略掉鸡蛋,直接在面煮好之后盖上芝士片,将芝士片焖化就好。

2. 芝士片的加入会让汤底更香更浓郁哈,一般可以加切达芝士片,我这里比较贪心,汤里加入一片切达,又在顶部加了一片马苏里拉芝士片,如果有新鲜的马苏里拉,做好以后面条会有更诱人的拉丝效果哦~

3. 如果要加入不耐煮的蔬菜如青菜之类的,可以在最后煮拉面的时候放入。

4. 调味基本靠咖喱粉,日式酱油是用来调整咸度,跟你加的汤量也有关系,鱼露用来提鲜,没有鱼露的可以试试加少许白砂糖。

5. 如果要拍照的话记得擦干净锅沿哈… 哈哈哈哈

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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咖喱肥牛芝士锅的答疑

  • 兔子兔兔兔兔兔子  2个月前  
    2
    请问咖喱块可以吗?
    作者回复 2个月前  
    可以的啊,但咖喱块就不是炒了,是煮,步骤也会有改变
  • 坤坤KK  29天前  
    0
    日式酱油可以换成普通酱油吗?
    作者回复 29天前  
    可以,但是少放,日式酱油没那么咸,比较淡比较清甜些
  • 凸然周申恆  1个月前  
    0
    想问一下楼主,锅哪里买的?又好看又好用的样子
    作者回复 1个月前  
    Dansk 18cm木柄的~
  • 王梓扬  2个月前  
    0
    寝室党,想问问小仙女,如果煮的话具体怎么做呀?
    作者回复 2个月前  
    煮的话按照你自己的习惯来吧。。实际上我现在常用的是咖喱粉和咖喱酱,很少用咖喱块。我自己煮咖喱块的话,基本都是加完水以后再加咖喱块煮化,基本不会炒,然后再加椰浆什么的。跟这个完全不算一个菜谱了,你可以去搜搜看咖喱块的食谱自行调整,或者看看你买的咖喱块包装背面写的做法。

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