泰式炒河粉Pad Thai（家常版）

1虾仁不管有么有黑线，都开背，炒出来比较好看

1/4勺生抽+1/4鱼露，腌制虾仁。（图片为4人份哈，所以是1/2+1/2，谁叫咱家4口人呢。）

韭菜，绿豆芽，洗干净，切段、去尾。（图片4人份用料）

蚝油1.5勺+鱼露2勺+生抽1勺+糖1.5-2勺（糖量根据自己的口味调整哈）

柠檬汁1.5-2勺（酸度自行调整哈），调成汁。

TB买的干河粉，煮一锅开水，一人份的干河粉，扔进去，煮3分钟，捞出来。

捞出来后，如果不是立马炒，想要加油防粘哈，我立马就炒，为了苗条和健康，就没加油。

开炒：我建议一份一份炒哈，热锅冷油下蒜末，有香味后立马下虾仁，煎至两面变色。

一份河粉6个大虾，一颗鸡蛋；虾仁推到一边，直接打颗鸡蛋进去，筷子画圈炒，油不够，就再加一点。（我习惯每次就加一点油，看情况多次添加，为了苗条也为了健康。）

鸡蛋炒完，加入河粉，加油，稍微拨拨开河粉。

一份河粉2勺汁，筷子翻炒。

河粉翻炒均匀后，加绿豆芽和韭菜。

我的做法是，河粉盖在韭菜、绿豆芽上面1分钟，让这两种蔬菜迅速炒熟，然后颠锅翻炒均匀。（为啥一人份一人份炒呢，因为我只能保证1人份颠锅不会晃出来）

出锅，撒上碎腰果花生，开吃吧！

对比泰国饭店吃的，是不是很像！

加了腰果和花生碎，真的超级好吃！