时令香辣啤酒醉龙虾（湘菜）
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人做过这道菜
火焰山75
夏季悄然而至，街头的夜宵也逐渐红火，餐后散步漫步在喧闹的夜市一眼看到颜色诱人的龙虾不觉嘴馋，忍不住买一份尝鲜。然这味道实在寡淡，竟还吃出细沙来，明显是没有洗干净不觉大为失望。可心里那个雀跃的馋劲实在挠人，终究抵不过心里的欲望，还是自己动手做一份来得心满意足。
我这里龙虾用的量大，所以紫苏也用的多一点。紫苏是用来解虾蟹的寒凉之毒的，所以只能煮个两三分钟，不能久煮。
我这里龙虾用的量大，所以紫苏也用的多一点。紫苏是用来解虾蟹的寒凉之毒的，所以只能煮个两三分钟，不能久煮。
用料
| 龙虾 | 4斤 |
| 鲜辣椒 | 2两（口味重的可适当增加） |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1.5只 |
| 花椒 | 10粒（喜欢麻辣味的可多放一点） |
| 桂皮 | 2片 |
| 八角 | 2粒 |
| 豆瓣酱 | 3匙 |
| 香叶 | 2片 |
| 紫苏 | 2两（解虾蟹毒的适量使用就好） |
| 蚝油 | 2匙 |
| 生抽 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 3克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
时令香辣啤酒醉龙虾（湘菜）的做法
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准备材料。
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炒锅烧热加入冷油，龙虾量大油多放一点。
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油温还未升高时加入新鲜红辣椒翻炒20秒。
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加入香叶，桂皮，八角，姜片，大蒜（1个蒜球的量），最后豆瓣酱煸香。
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香料煸香后放入龙虾，翻炒至深红色继续翻炒两分钟。
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加入剩下的半个蒜球，蚝油，生抽，盐，继续翻炒30秒后加入啤酒和白糖提鲜，盖上锅盖大火焖煮。待闻到酒香改中小火收汁。
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收汁后放入紫苏翻炒1分钟（紫苏解虾蟹寒凉之气不能久煮）出锅。
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出锅了，好吃到爆。
