湖南剁椒

准备材料，蒜球瓣成蒜瓣。

将蒜瓣用料理机电动打碎。我这是偷懒了，勤快的人建议还是用手剁碎蒜瓣，手工做算出汁少。

蒜瓣不要打的太碎，成颗粒状就好，不要变成蒜蓉了。打碎后另外用个容器装好。

红辣椒分批用料理机打碎。仍然建议用手工剁椒。本人实在是有点懒所以离不开机器了。

同样不用打得很碎，有花生米大小就可以了。

将打碎的红辣椒和蒜末混合在一起。

将混合的蒜末红辣椒撒上盐并拌匀。

然后将剁椒装入容器，最后倒入10g高度白酒或茶油。

将容器盖严盖密，不要漏风透气，剁椒就做好了，一周以后就能吃。