宝宝辅食食谱 平底锅蛋糕

适用月龄：10个月
食材准备：牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、
玉米油5g、蔓越莓适量
烹饪时间：30分钟
难度级别：中级

鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离。

蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。

蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油，翻拌均匀细腻。

筛入面粉至蛋糊中。

用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干碎。

筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。

蛋清打至干性发泡。

取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

平底锅刷油，倒入蛋糕糊，将表面抹平，盖上锅盖，全程小火。

用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅，让其均匀受热。

全程开小火，盖锅盖焖5分钟后，开盖，慢烤至蛋糕糊表面凝固，翻面。

烤至两面金黄即可。

给蛋糕翻面的时候，等蛋糕表面已经差不多凝固才可以，如果表层上还有点流状的蛋糊，翻面不好操作。

不用大块头的烤箱，也不用等预热的时间，只要掌握了制作方法，妈妈们花十分钟就可以搞定啦，这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴，或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。