姗胖胖
姜丝超人pizza
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
姜丝+咸蛋黄，老早以前看康熙某期的时候种草的一个口味的pizza，超人呢其实就是咸蛋超人啦。专门去翻看了很多湾湾博主的试吃repo和这家店的官网，复刻出了这个神奇搭配。
姜丝选用嫩姜，烘烤之后辛辣味很温和容易接受，咬到咸蛋黄的时候迅速满足感爆炸！配上薄脆的饼底和浓郁的cheese，绝对值得一试。
这次烤pizza我用了一款超高颜值的烤箱—日本千石阿拉丁电烤箱。去日本玩的时候、还有好多日剧（比如前阵子超爱的《逃避可耻但有用》）里它都反复出现，清新复古的绿色简直美炸！
用过之后，它真是小身材却给我大惊喜。烤个吐司、鸡翅啦，预热快0.2秒快速升温不费电、受热均匀，附赠的烤网烤盘特别实用。尤其喜欢那个烤网，烤出的面包就是日剧里出现的那种格子纹路啊。并且，我用它烤个大件儿、就是这次的姜丝超人pizza，它也发挥得非常好啊，烤箱内每个角落的温度基本都是一致的，上色很匀，从预热到烤制十几分钟就搞定了，简直不能更棒。
注意⚠️这个美貌的小烤箱市集购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/60668/，而且是220v的不用变压器哦！
菜谱量可以制作25*20cm的薄底pizza两个，做一个的话请减半。
姜丝选用嫩姜，烘烤之后辛辣味很温和容易接受，咬到咸蛋黄的时候迅速满足感爆炸！配上薄脆的饼底和浓郁的cheese，绝对值得一试。
这次烤pizza我用了一款超高颜值的烤箱—日本千石阿拉丁电烤箱。去日本玩的时候、还有好多日剧（比如前阵子超爱的《逃避可耻但有用》）里它都反复出现，清新复古的绿色简直美炸！
用过之后，它真是小身材却给我大惊喜。烤个吐司、鸡翅啦，预热快0.2秒快速升温不费电、受热均匀，附赠的烤网烤盘特别实用。尤其喜欢那个烤网，烤出的面包就是日剧里出现的那种格子纹路啊。并且，我用它烤个大件儿、就是这次的姜丝超人pizza，它也发挥得非常好啊，烤箱内每个角落的温度基本都是一致的，上色很匀，从预热到烤制十几分钟就搞定了，简直不能更棒。
注意⚠️这个美貌的小烤箱市集购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/60668/，而且是220v的不用变压器哦！
菜谱量可以制作25*20cm的薄底pizza两个，做一个的话请减半。
用料
| <薄底pizza饼底> | （两个pizza的，想做一个请减半） |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 8g |
| 橄榄油 | 10g |
| 水 | 110g |
| <馅料> | （两个pizza的，想做一个请减半） |
| 咸蛋 | 2个 |
| 嫩姜 | 30g |
| 玉米粒 | 30g |
| pizza酱（番茄口味、青酱均可）可） | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 200g |
姜丝超人pizza的做法
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来，先来感受一下它的颜🌝，好，我们开始用它烤pizza啦！
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饼底我沿用了一直很喜欢用的夏天大大的比例，稍调整了糖盐比例。用到的所有材料放入厨师机或面包机中揉面到扩展阶段。室温发酵一小时。
我是提前一晚做的，发酵一小时后排气滚圆。把面团放入保鲜袋密封入冰箱冷藏。
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准备齐材料。
如果面团冷藏过的话，提前取出室温回温，如果是发酵一小时直接做的话看下一句就好。分成两个，排气滚圆，滚圆后松弛15分钟。
嫩姜切细丝，尽量不要使用老姜，会比较辣。如果实在买不到嫩姜的话，用比较新鲜水分足的老姜，用量减半，丝要切得很细很细。
咸蛋整个切丁。尽量选蛋白不太咸的，如果油太多的话提前冷藏会好一些。
pizza酱我用的自己炒的青酱，味道很搭。官网上的照片是番茄口味的pizza酱。根据喜好选择。
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取一个松弛好的pizza饼底面团，擀到适当大小。放在铺了锡纸或油纸的烤网上。
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用叉子在饼底戳一些小洞，然后涂抹pizza酱。
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铺上姜丝、咸蛋、玉米粒。
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铺上马苏里拉芝士。
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烤网放入烤箱中。
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这个时候再打开烤箱就好，不用提前预热，拧到280度。
这个温度是千石烤箱的温度哦，一般烤箱记得提前预热，200度提前预热至少15分钟。
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280度烤约10分钟，至奶酪融化、整体金黄。
一般烤箱200度烤15分钟左右。
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取出切块食用。
