温暖向阳sunny
炸馒头片（少油快手）
7.9
综合评分
52
人做过这道菜
用料
炸馒头片（少油快手）的做法
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馒头（戗面馒头最好）切片，大约1.5厘米厚（或根据喜欢，喜欢脆脆的，就切薄一些。喜欢外酥里软，就切成推荐的厚度。）
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锅底放油（比平时炒菜的油略多）中火烧热，
一定要热油放馒头片，否则馒头片就会吸满油
一面煎到略微金黄，翻面煎另一面
每面煎两次
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看，这是煎过两次的一面，金灿灿的
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加入新一片，把炸好的一片放到另一片上控油
或是放到厨房吸油纸上
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再煎几根芦笋
夹上半块酱豆腐
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外酥里软，
开吃喽！
小贴士
1、炸馒头片用戗面馒头最好吃了。
在北方的面食里，“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。 过去制作“戗面馒头”，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.
2、一定要热油下锅，避免馒头片吸油；同时注意别炸糊了
在北方的面食里，“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。 过去制作“戗面馒头”，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.
2、一定要热油下锅，避免馒头片吸油；同时注意别炸糊了
