蓝带唐小鸭
夏日芒果慕斯【免烤箱】
8.7
综合评分
175
人做过这道菜
终于又开始芒果的季节！做芒果甜点清凉开胃。这个慕斯蛋糕材料简单，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟烘培店卖的简直一毛一样喔~
关于吉利丁的问题,建议使用吉利丁片，会比吉利丁粉Q一些
最后，如果觉得图文理解起来有点难的话
直接大胆的跟我要视频就行。毕竟视频上传不了
微信直接加我 Shining2yazi 但一定要备注“下厨房” 不然我不知道你是谁！！！
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用料
| 芒果慕斯 | |
| 芒果果泥 | 250g |
| 吉利丁 | 20g |
| 鲜奶油 | 200ML |
| 热水 | 50ml |
| 糖 | 60g |
| 芒果镜面 | |
| 芒果果泥 | 3大勺(可看视频了解大多的勺) |
| 热水 | 70ml |
| 吉利丁 | 1小勺 |
| 饼底 | |
| 饼干 | 100g |
| 奶油 | 40g |
夏日芒果慕斯【免烤箱】的做法
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先将饼干擀碎，与融化黄油拌匀，倒入模具底内均匀压实，放入冰箱冷却30分钟
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用250g芒果果肉加2汤匙水，用食物搅拌器打成芒果泥，也可以在烘焙材料店买现成的芒果泥（留两汤匙芒果蓉做镜面）
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将糖及吉利丁先拌匀，然后加入50毫升热水拌匀。再加入芒果果泥拌匀
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用电动打蛋器打发鲜奶油至挺身，末端坚挺
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加入芒果泥拌匀成芒果慕斯
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倒入模具内，放入冰箱冷却至少3个小时至凝固
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3小时后，放上芒果肉做装饰（但果肉要弄干水分）
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芒果镜面做法：用70毫升水与5克吉利丁拌匀，加入两汤匙芒果蓉拌匀，待凉，然后倒入在芒果慕斯上面。放入冰箱冷却最少两小时至凝固
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用热毛巾围着慕斯圈一会儿，方便脱模。用锋利的刀浸在热水内，然后快速擦干，就能切块了，再重复浸入热水，这样更容易切件
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大功告成！！！
小贴士
这个方子是6寸模具，如果不用饼干做底，也可以用海绵蛋糕代替
