Alvin的美味厨房
象形核桃酥
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人做过这道菜
用料
| 低筋面粉（油酥） | 50克 |
| 猪油（油酥） | 25克 |
| 可可粉（油酥） | 3克 |
| 低筋面粉（油面） | 70克 |
| 猪油（油面） | 25克 |
| 温水（油面） | 38-40克 |
| 可可粉（油面） | 3克 |
| 核桃 | 80克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 猪板油 | 20克 |
象形核桃酥的做法
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油酥：
低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。
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油面：
低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。
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油酥和油面。
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馅心：
核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎。
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倒入糖粉和猪板油拌匀成团。
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分成6份，冷藏备用。
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组合：
油面拍成圆大饼状，包入油酥。
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搓成团。
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擀成长方薄片。
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将薄片一折三。
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再擀成长方薄片。
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卷成圆柱状。
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分成6等份。
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擀成圆胚皮状。
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包入馅心后。
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揉圆。
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用花钳整成核桃状。
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以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水。（糖水比例1:1）
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完成。
