杂酱面
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
熙小妞
杂酱面有干拌的，加汤的，各家的做法都不一样，这里是我喜欢的吃法，你也一起来试一下吧。
用料
| ✨杂酱： | |
| 猪肉馅（七瘦三肥） | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 姜末 | |
| 洋葱末 | |
| 豆瓣酱 | |
| 油 | |
| 猪油 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| ✨杂酱面 | |
| 配菜自己可以随意搭配，我在这里加的比较丰富 | |
| 面条适量 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 花椒面 | |
| 辣椒油 | |
| 白砂糖 | |
| 盐 | |
| 蒜末 | |
| 姜末 | 适量 |
杂酱面的做法
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锅烧热放入花椒八角炒香，倒入适量的油烧热，加入肉馅儿，用中火炒干水分，再加入一大勺猪油。
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肉馅儿水份炒干加入豆瓣酱炒香
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加入料酒炒香
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加入姜末（姜末越碎越好），洋葱末炒香，加入适量的盐和酱油，继续翻炒至肉末焦香即可
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配料切好备用（木耳、玉米、芦笋、香菇需要抄下水。）
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接一大锅水煮沸下面条，用筷子轻拨，煮四分钟（面条是在超市买的拉面）面条煮好后过下凉水（这样的面条比较爽口）
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加入酱油，醋，盐，白砂糖，花椒面，辣椒油，各种配菜，拌匀即可享用。
小贴士
炸酱一次可以多做点，吃不完的放冰箱冷藏。
