植物油 | 180ml |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮屑 | 1汤勺 |
柠檬汁 | 60ml |
希腊酸奶 | 280克 |
细砂糖 | 350克 |
普通面粉 | 300克 |
泡打粉 | 3茶勺 |
细盐 | 1茶勺 |
百里香叶 | 2汤勺 |
#柠檬糖霜# | |
糖粉 | 160g |
柠檬汁 | 1-2汤勺 |
滚水 | 1/2汤勺 |
预热烤箱至160度。因为我使用的是硅胶模,不需要做防粘处理。如果使用一般的蛋糕模,可以铺上烘培纸,或者涂上一次黄油撒上面粉防粘。普通面粉加入泡发粉,过筛备用。
在另一个碗内,倒入细砂糖、植物油、鸡蛋搅拌均匀。
接着倒入酸奶(必须是很厚实的那种酸奶哟)、柠檬皮屑和柠檬汁混合搅拌。
将过筛的面粉泡打粉分两次加入湿材料,搅拌至没有干粉即可。
将制作好的蛋糕糊倒入模具内,入烤箱烤制50-55分钟。(请根据自家烤箱调节时间)
在蛋糕烤制的时候,可以制作#糖霜#。将过筛后的糖粉混合滚水和柠檬汁(先1汤勺,随后如果太干可以慢慢少量添加),直到差不多达到膏状的质地。蛋糕出炉后,在模具内放置5分钟,随后脱模。
趁蛋糕还热乎乎的时候,将准备好的糖霜平均铺开。原本膏状的糖霜会被蛋糕的温度慢慢融化,自然下坠形成天然的点缀。最后撒上少许百里香叶就大功告成啦~