尚珺
玉子烧（厚蛋烧）
3
人做过这道菜
前阵子看了《深夜食堂》后，便各种学习和尝试。自学成才也是个令人愉悦的过程，即便它并不完美。（请忽略制作过程中的渣图，要拍过程图没人帮忙真不行，以后拍好一点再换图）
用料
玉子烧（厚蛋烧）的做法
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鸡蛋打入碗内充分打散，加入盐、糖打匀后加入牛奶继续搅匀；；
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使用方型小锅，加入少量油，只需薄薄一层覆盖锅底便可；
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锅热后倒入蛋液，中火加热；
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用筷子小幅度搅拌并戳至底部，不让蛋液因受热产生气泡，直至蛋液八分成型；
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从一端将蛋卷起成条状直至过的另一端。
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完成后去除放砧板上，用小刀切成小块便可。
小贴士
1.此配方是我自己尝试后比较喜欢的口味，微咸微甜，奶味适中，可根据个人口味调整。
2.此法一次成型比较简单，我自己做的时候，会来回折腾两次，也就是卷完一次后在锅内继续倒入蛋液，反方向再卷一次，这样就会厚一点，层次更多一点。
2.此法一次成型比较简单，我自己做的时候，会来回折腾两次，也就是卷完一次后在锅内继续倒入蛋液，反方向再卷一次，这样就会厚一点，层次更多一点。
