淡奶油吐司
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人做过这道菜
豆子早餐
倒了N多个吐司，换了三个牌子高筋粉，总算撸到满意的吐司，同时也消耗多多淡奶油😂当晚出炉没拍照，第二早掰开，拉丝依旧，软香停不下手😋😋😋
用料
淡奶油吐司的做法
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将所有材料放入面包机，开启iMix程序2次，共40分钟，揉至完全阶段，放温暖处（26°~28°），发酵至原两倍大，手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩即可
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发酵好的面团，排气后，分成约160克的三个小面团，滚圆，松弛15分钟
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松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下，卷成1.5圈小卷，再松弛15分钟
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二次松弛后，压扁小圆柱面胚，翻面擀长，卷成小卷，约2.5~3圈
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放入450克的不沾吐司模中，进行二次发酵，发酵温度在35°~38°之间，可放微波炉或烤箱，旁边放碗热水，形成密闭湿润空间，中途水凉换一两次
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发酵至模具9分满，约90分钟，手指轻按表面会会弹，证明哦可
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烤箱180°预热，放入发酵好的面包胚，170°上下火，烤箱最下层，烤10分钟，表面上色后，加盖锡纸，将上下均火降至150°，续烤25分钟出炉，立马取出，放烤网上，凉温后，装保鲜袋抓紧收口保存（我的烤箱温度偏高，温度以自家烤箱酌情增减）
小贴士
1.我这次用了二次擀卷，其实一次也可以，一次擀卷松弛时间加至25分钟，其他操作一样。
2..松弛好擀卷时，一定把小气泡压扁，否则出炉的面包会有空洞
3.本方液体量大，牛奶的量，依面粉吸水性及空气湿度，酌情增减5~10克左右
4.喜甜口糖量可多加10克，我自吃只放了20克
2..松弛好擀卷时，一定把小气泡压扁，否则出炉的面包会有空洞
3.本方液体量大，牛奶的量，依面粉吸水性及空气湿度，酌情增减5~10克左右
4.喜甜口糖量可多加10克，我自吃只放了20克
