蛋羹蒸生蚝

8.6 综合评分
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生蚝对于吃货们来说,简直太熟悉了,潮汕盛产海鲜,因此在民间也流传下来许多海鲜的烹饪技巧,然而却很少有人知道,在潮汕,有一座“大蚝之乡”,一座被生蚝包围的小镇 - 汫( jǐng)州。如果有人请你来这座被生蚝堆满的城市,就赶紧从了吧😁生蚝是男女滋补佳品,烹饪方式也是五花八门的,大自然的馈赠至鲜美味的生蚝当属于他的原味,当生蚝遇上蛋~~今天就来个美味嫩滑适合老人和孩子入口即化的蛋羹蒸生蚝吧!

用料  

适量
少许
鸡蛋 4只
生蚝 9只
酱油 少许

蛋羹蒸生蚝的做法  

  1. 生蚝洗刷干净(可放料酒、盐、胡椒粉腌,但我喜欢原汁原味味的)

    蛋羹蒸生蚝的做法 步骤1
  2. 鸡蛋和温开水(同等量的)比例1:1

    蛋羹蒸生蚝的做法 步骤2
  3. 混合蛋液和温开水搅拌均匀,打匀后用筛过一遍倒入盘子里。

    蛋羹蒸生蚝的做法 步骤3
  4. 放入蒸锅中火10分钟,等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。

    蛋羹蒸生蚝的做法 步骤4
  5. 撤上葱花,淋上酱油+油混合液提鲜,完成!

    蛋羹蒸生蚝的做法 步骤5

小贴士

不喜欢放入酱油的可在打蛋液时加适量盐调味;蛋液过筛后还有气泡的用牙签戳穿;也可以将生蚝和蛋液一起蒸的。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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蛋羹蒸生蚝的答疑

  • xuan8896  29天前  
    0
    请问淋上的油用在锅里烧热后再淋吗
    作者回复 29天前  
    不用的哦!
  • CHONGER  1个月前  
    0
    我也特别好奇,北方人不太吃海鲜,那个生蚝里那个黑黑的东西能吃吗?
    作者回复 1个月前  
    你指最圆最大那个黑色的?成只生蚝洗干净后都可以吃,平常买回来擦干净边上黑色滑滑那层即可!
  • 遭不住哦  2个月前  
    0
    里面那团黑色东西能吃吗?
    作者回复 2个月前  
    那里的黑色东西?生蚝么?

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