椒盐鸡中翅&排骨

8.2 综合评分
73 人做过这道菜
椒盐鸡翅&排骨做法简单又美味,小主是边吃边赞啊!!!

用料  

鸡翅&排骨 8只&400g
椒盐 适量
适量
3片
面粉 适量
3瓣
干辣椒 4只
花椒 少许

椒盐鸡中翅&排骨的做法  

  1. 鸡翅洗净后擦干水份对半斩块&排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤1
  2. 蒜头、姜、干辣椒切小段,花椒备用

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡翅&排骨下锅前加一点面粉抓匀,锅内热油后放入鸡翅&排骨中火炸至定型

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤3
  4. 捞出鸡翅&排骨后放置片刻,继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤4
  5. 锅内少量油烧热后,放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤5
  6. 倒入炸好的鸡翅&排骨,撒上适量椒盐翻炒均匀即可

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤6
  7. 肉嫩骨脆野味

    椒盐鸡中翅&排骨的做法 步骤7

小贴士

1、鸡翅腌制时盐的用量要少点,因最后加入椒盐也是咸的
2、鸡翅炸熟后放置片刻,然后再次下锅复炸口感更好

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椒盐鸡中翅&排骨的答疑

  • 凯撒-15  10个月前  
    4
    如果最后不用干辣椒和花椒可以么??
    作者回复 10个月前  
    可以的,你也可以最后撒你爱吃的调料进去,反正做美食就是不用条条框框限制住。
  • TKRMNsyc  9个月前  
    2
    腌制的时候必须用生粉吗?家里没有换成面粉可以吗?
    作者回复 9个月前  
    可以的,主要作用是让肉嫩滑一点,希望可以帮到你😊
  • 一缕清爽的风  2年前  
    2
    请问下锅前那个面粉要加多少合适呢?我用的是排骨,现在看腌制之后好像有水出来,加面粉是要把汁收干的吗
    作者回复 2年前  
    要看你想吃粉厚点或薄一点的口感了,想厚点就粘多点粉反之放少点。
    你现在腌好后将水倒掉,再放粉粘
  • 曙光之爱  6个月前  
    1
    加入酱油会怎么样
    作者回复 2个月前  
    亲爱的可以试试😊
  • PaPa-Tony  2年前  
    1
    女神这是开了挂了!连着做那么多好吃的😍😍😍😍😍
    作者回复 2年前  
    我这些大众菜,那能跟我的大厨男神比
  • 周较shou  2个月前  
    0
    最后炒的时候不加水吗?我加了以后有点像酱汁了
    作者回复 2个月前  
    不用的哦
  • 一缕清爽的风  2年前  
    0
    这道菜的油量是不是要比平时的多,因为是炸的,求解,谢谢
    作者回复 2年前  
    对的,炸的要多油才行,不是煎
  • 大壮妈妈  2年前  
    0
    有创意👍👍👍收藏抽时间做
    作者回复 2年前  
    谢谢亲爱的大壮妈妈老师
  • 客家菜  2年前  
    0
    亲爱的好叻啊,又出新菜谱👏👏😘
    作者回复 2年前  
    我呢D叫做无记性,先出个菜谱来记录呀😂😂
  • 下山虎虎  2年前  
    0
    小冰放大招了!果断收藏!!
    作者回复 2年前  
    臉红了啊,我这些是小打小闹,不能跟厨神哥哥的大菜比

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