荷叶糯米蒸排骨

Name: 荷叶糯米蒸排骨
Ingredients: 适量仔排; 适量糯米; 一张荷叶; 少许蚝油; 少许生抽; 少许老抽; 少许糖; 少许盐; 少许胡椒粉; 少许罗勒; 少许葱花; 少许黄酒; 适量姜片

8.3 综合评分

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过年家庭聚会做了这荷叶糯米蒸排骨深受大人孩子的喜爱，所以今天分享给大家！

用料

仔排洗干净泡一个小时中途换水把血水泡出，糯米提前泡一夜，准备好荷叶！排骨泡后沥干水分，加少许黄酒适量盐，糖生抽老抽黑胡椒粉蚝油，蒜粉，罗勒腌制2小时！糯米沥干水分加少许盐，生抽老抽胡椒粉拌匀！
将荷叶铺在笼屉上放入一半的糯米，把排骨放排列在糯米上，最后一半糯米铺在最上层，合上荷叶盖上锅盖！
锅里加入足够的水，开大火烧开转小火蒸1个半小时左右！关火再焖十分钟，撒上葱花就可以享用了。蒸好的排骨肉汁会流到糯米饭的底部，所以要拌匀着吃！荷叶的香气包裹着糯米，排骨鲜美的汁水又被糯米完全的吸收变得软糯香甜！每一口糯米饭都散发着荷叶的清香，啧啧 ……大人小孩就开始抢吧(^^)！
每一个人的口味都不一样，可以根据自己家的口味调料！今天分享的是我们家过年聚会受大家喜爱的一道美食！
最爱吃的还是这糯米饭，吸取了排骨和荷叶的精华！闻到这香气就醉了！
直接手抓排骨吃起来比较过瘾！

这道美食要求，排骨腌制要入味，糯米要蒸透。中餐的菜肴一般都是依据自己的口味，有的人喜欢重口味，有的人喜欢清淡。所以量就依据自己口味加到适量就可以了！中餐菜谱主要是给方法而不是像西点材料要精确到给多少克！(^^)

随便看看

该菜谱发布于 2017-02-15 19:40:43

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