玫瑰花馒头

8.6 综合评分
1121 人做过这道菜
这算是我的炼乳馒头的升级版本了,就是变着花样做馒头呗!现在人不仅味觉要求高,视觉也要有冲击力哈!

用料  

中粉 220克
炼乳 中等勺子3勺
白砂糖 10克
酵母 2克
红心红龙果果汁 100克
1克
猪油 2克可以无

玫瑰花馒头的做法  

  1. 将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽,微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。

    玫瑰花馒头的做法 步骤1
  2. 所有材料混合,将酵母果汁一点点的加入面粉中,用筷子搅成棉絮状!

    玫瑰花馒头的做法 步骤2
  3. 将面团揉成光滑的状态,放温暖处发酵。

    玫瑰花馒头的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团近2倍大,夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞,洞不回缩,不踏就可以了。

    玫瑰花馒头的做法 步骤4
  5. 另外准备一点干面粉,撒上薄薄一层开始排气揉面,用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉,几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会!这个过程很重要,要想馒头好看又好吃就要做好这一步!

    玫瑰花馒头的做法 步骤5
  6. 把面团揉搓成长条状!

    玫瑰花馒头的做法 步骤6
  7. 这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了,一个要点每个面团大小要相等,不然同一时间蒸的有的过了,有的又没有熟!刀切最简单。

    玫瑰花馒头的做法 步骤7
  8. 玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成,面团搓成细点的长条,不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形,五片小圆形加一个花蕊一组。

    玫瑰花馒头的做法 步骤8
  9. 一片片的排列起来,朝自己的方向慢慢向上卷起!

    玫瑰花馒头的做法 步骤9
  10. 用快刀在二分之一处一刀切断,一分为二成两朵玫瑰花!

    玫瑰花馒头的做法 步骤10
  11. 美丽的玫瑰花就出来了

    玫瑰花馒头的做法 步骤11
  12. 放入蒸锅,中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水,把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟,夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟,关火虚蒸三分钟,揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了!

    玫瑰花馒头的做法 步骤12
  13. 理想很美好,现实却很骨感!红心火龙果的玫瑰花没蒸之前真的好美。上锅蒸我就开始惶恐了,因为那么完美的颜色不可能再超越了,果然经过高温完全改变成香槟玫瑰了!没有了那份艳丽却多了一分内秀,小有失望但是不强求,既来之则安之!这就是我的人生观!

    玫瑰花馒头的做法 步骤13

小贴士

火龙果汁也可以换成其他的漂亮颜色的果汁,果汁馒头每次少量做,因为吃不完反复蒸营养和颜色都会殆尽。记住冷水蒸,大火开了以后一定要转中火,有些亲蒸的馒头爆裂就是温度高了!最后醒发时间过长馒头会瘫软。想做好馒头很简单多点耐心,认真看完全部文字再下手!

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玫瑰花馒头的答疑

  • 手机用户6060_7wdp  10天前  
    0
    那2克猪油咋没有写什么时候加呢
    作者回复 9天前  
    揉面的时候加

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