烤箱版烤鱼
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人做过这道菜
净文
自小爱吃鱼，但是却不喜欢做鱼时满屋的鱼腥味，幸好现在有烤箱，解决爱吃鱼有不喜欢油炝火熏的尴尬，少油美味又健康😋
因为每个人买的鱼大小不同，所以调味品我都是没有定克数，大家根据需要适量就好
这是我自己家常的烤法，大家可以根据自己口味随意调整
因为每个人买的鱼大小不同，所以调味品我都是没有定克数，大家根据需要适量就好
这是我自己家常的烤法，大家可以根据自己口味随意调整
用料
| 鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼） | 一条 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用） | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香面 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 橄榄油（或其他植物油） | 适量 |
| 糖（根据自己口味） | 少许 |
| 辣椒面（根据自己喜好，不吃辣的可以不放） | 少许 |
| 孜然粒（根据喜好，不喜欢吃可以不放） | 少许 |
烤箱版烤鱼的做法
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鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。
姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味（我一般提前两小时开始研制）
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需要铺盘的蔬菜清洗干净
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再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，我觉得咸淡口味刚刚好，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐
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盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀
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把蔬菜铺均匀
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鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，我分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁
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烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次
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最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒
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30分钟之后来吃吧，
小贴士
1、洗鱼的时候要注意鱼刺扎手哦
2、个人认为最好不用盐，鱼肉口感比较松软，咸淡也正好，太咸不健康
3、中间刷汁的时候，手法要轻，从头往尾部刷，避免把鱼皮刷坏了
2、个人认为最好不用盐，鱼肉口感比较松软，咸淡也正好，太咸不健康
3、中间刷汁的时候，手法要轻，从头往尾部刷，避免把鱼皮刷坏了
