鸡蛋打成蛋浆,油锅烧热后,放少许盐,进去炒成蛋花。盛出备用。
锅擦净,倒入油,油热后,放入切好的西红柿。翻炒时,加入适量的盐和少许料酒。翻炒至西红柿丁化浆软糯,加入事先炒好的蛋碎,再翻炒几下。盛出备用
烧一锅开水煮面条。水中略微放些盐,可以避免面条粘锅。面条煮好后,加入事先准备的少量油白菜菜叶,翻搅两遍即可出锅。
面盛入碗中,拌入事先炒好的西红柿鸡蛋酱,撒上葱花。根据口味加入适量的盐、醋、酱油和辣椒调味,即可食用。
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