排骨洗净,冷水下锅,放两勺牛二,焯…温热水洗净浮沫沫,备用。葱姜切段和片备用。
热锅起油放入冰糖炒出糖色,放入淋干水分的排骨(小心热锅蹦油),翻炒至上色。加入料酒,酱油,葱姜,香醋,适量开水,转小火30分钟。
大火收汁,盛出。
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