鲜猪肝洗净清水泡30分钟，切薄片，加料酒，盐，淀粉，姜片。腌制15分钟。
热水烧开，倒入猪肝，颜色变白后捞出过冷水，60度水再焯一遍。
葱切滚刀块，姜切片。冷锅热油，加葱姜炒香加洋葱块，辣椒、彩椒块，10颗腊八蒜块。炒香后加猪肝爆炒。导入调好酱汁（酱油一勺，盐适量，糖适量，醋两勺），加腊八蒜翻炒。
导入水淀粉，勾芡出锅。
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尹小好
