鱼丸汤面

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一人在家的营养、快手餐,步骤简便,用料实惠

用料  

鱼丸 2颗
蟹棒 2段
午餐肉/火腿 若干片
龙须面 一束约2-3两
小白菜 2小颗
葱末
蒜末

鱼丸汤面的做法  

  1. 葱蒜切末,烧热油锅倒入一点油,取葱末蒜末的一半下油锅爆香

  2. 爆香葱蒜末的同时,将切片的午餐肉下锅略煎一下,为汤头提味

  3. 待午餐肉一面有一点点炸黄的痕迹后,加入半锅冷水,烧开

  4. 在水时加入鱼丸、蟹棒、龙须面,并撒入少量盐、白胡椒粉、鸡精,倒入两滴酱油

  5. 面条无白心,鱼丸浮起,蟹棒略微散开时,加入小白菜,当菜叶变绿时面条出锅装碗,并撒上剩下的一半葱蒜末

小贴士

鱼丸和蟹棒用于提鲜;事先用葱蒜炝锅并略煎一下火腿,后期的面汤可以变为柔润浓厚的奶白色;炝锅只需要加一点点油否则会腻;小白菜最后出锅时加避免面汤中生菜味过浓菜叶煮太烂

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-24 23:09:49
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鱼丸汤面的答疑

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