松软多汁小猪肉包子
1
人做过这道菜
一只蕉蕉蕉
用料
| 包子皮 | |
| 低筋面粉 | 400g |
| 细砂糖 | 40g |
| 水 | 240g |
| 酵母 | 5g |
| 可可粉 | 适量 |
| 肉馅 | |
| 五花肉 | 200g |
| 小葱 | 三根 |
| 蒜 | 一个 |
| 姜 | 适量 |
| 冬菇 | 适量 |
| 酱油 | 9g |
| 老抽 | 3g |
| 麻油 | 5g |
| 油 | 15g |
| 水 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 4g |
| 蚝油 | 4g |
松软多汁小猪肉包子的做法
-
把低筋面粉倒入面包机
-
糖和酵母分开放
-
倒入水 按揉面发酵模式
-
面团发酵期间就可以做肉馅啦 香菇干洗干净用开水泡软（泡香菇的水留着等一下加入肉馅里）
-
葱切碎 蒜和姜切成蓉不喜欢吃的话把姜和蒜磨得细一点
-
加入酱油、老抽、麻油、油、泡香菇的水、蚝油、盐、糖 用筷子顺时针拌匀 肉馅一定要拌到起胶这样才不会包起来后散开 搅拌后放入冰箱锁住汤汁
-
发酵后的面团拿出来撒些干粉继续揉 把面团中的气泡揉出来 揉到面团光滑 取一小部分面团 加入可可粉调色揉至光滑 准备好做熊猫和小猪的工具 我用的是筷子和一大一小圆形裱花嘴
-
做小熊猫包子包成圆形
眼睛:用大的圆形花嘴压出圆形 用擀面杖擀成椭圆 再用小的圆形花嘴压出眼睛中间 沾一点水贴在包子上
耳朵:用大的圆形花嘴压出 捏成小熊耳朵状贴上去
-
做小猪包 把包子搓成椭圆形
鼻子:取一小个面团搓成椭圆形 用筷子头搓出两个小鼻孔 沾水贴上去
耳朵:切出两个三角形面团贴在面团上
眼睛:用小的圆形花嘴压出 沾在脸上或者直接用芝麻
-
冷水下锅开大火 水烧开后开始计时蒸10分钟 关火后把蒸笼移出来放10分钟左右再开盖 立刻开盖的话包子会有些塌下去
-
揉面团一定要把里面的空气揉出来 揉至光滑 才能蒸出松软滑到发光的包子哟
-
趁热吃肉馅鲜嫩多汁
