新疆风味的土豆烧牛肉

新鲜牛肉 500 克。切中块  放入开水锅里 抄一下 水开后 倒些料酒。 这个时间大约 3 分钟时间。

一根葱切段。姜切片。辣皮子洗干净。各种调料准备好。

冰糖 炒糖色。

牛肉下锅。均匀的上好糖色。炒制金黄色。

加料酒。一般 我喜欢放高度白酒。 今天没打开白酒。

花椒 八角  草果 入锅 用油炸一下。注意 火调小。

辣皮子 切大段。下锅 油炸。

放 葱姜 炒一会。

加料酒。

加入开水没过牛肉 一次水加足 。 葱叶 扔了可惜。放上面。

盖盖子。调中小火炖煮。

土豆快好的时候。 加盐  调大火 收汁。

大约 2 小时候。 牛肉软烂后  我喜欢把炖在里面的 葱  姜 草果等调料 全拣出来不要了。然后加入 切好的土豆。

汤汁浓稠的时候。加蒜 翻炒均匀后 出国装盘。

牛肉 入味  土豆绵软  汤汁浓稠

怎么样。好不好吃。看结果吧。